Tag: pasta madre
Pizza: trucco per cuocerla in padella
una ricetta di Lucia Cuffaro
Una padella può essere uno strumento di cucina davvero versatile. Possiamo cuocerci con poca fatica e tanto divertimento una gustosa...
Come fare il lievito madre con farina, acqua e dolcificante
Come fare il lievito madre con farina, acqua e dolcificante
di Lucia Cuffaro
La pasta madre o il lievito madre
Per essere autosufficienti a vita c’è una...
Corso Super Food: pane pasta madre, verdure fermentate, germogli – Aprile 2019
Corso di autoproduzione SUPER FOOD: pane e pizza con pasta madre, fermentazione e conservazione delle verdure, come produrre e consumare i germogli in casa.
E...
Ciambella con avanzi di pasta madre
Carmen
Ingredienti
500 gr. di avanzi di pasta madre non rinfrescati
100 gr. bevanda di riso
100 gr. zucchero di canna grezzo
50 gr. olio...
Girelle bicolor con avanzi di pasta madre
Carmen
Ingredienti
Per la versione bianca all'arancia
350 gr. avanzi di pasta madre scongelata e non rinfrescata
130 gr. acqua o kefir
300 gr. farina integrale
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Giornata delle Buone Pratiche: Panificazione, Lievitazione e grani antichi
Corsi di autoproduzione e consumo critico con Lucia Cuffaro & Elena Tioli
Corso di Panificazione naturale e grani antichi - sabato 28 aprile 2018
Attivati da oggi...
Grissini con avanzi di pasta madre
Carmen
Ingredienti
200 gr. esubero di pasta madre non rinfrescata
200 gr. farina integrale di grano tenero
40 gr. olio extravergine di oliva + q.b.
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Simil “Pancake” con avanzi di pasta madre
Carmen
La ricetta dei pancake con avanzi di pasta madre è una preparazione davvero veloce che può essere messa in pratica in pochissimi minuti e...
Piadina veg con avanzi di pasta madre
Carmen
Prepariamo insieme a Carmen una squisita piadina veg, utilizzando gli avanzi di pasta madre.
Ingredienti
500 g avanzi di pasta madre non rinfrescata
2 cucchiai olio...
Pane “cremoso” e “cipolloso”
Carmen
Ingredienti
Per il pane (2 pagnotte):
1 kg. Rimacinata di semola di grano duro
300 gr. pasta madre
600 gr. acqua
2 cucchiaini di malto...
