Carta forno tossica e cancerogena a causa dei PFAS? Alternative sostenibili e salutari

‼️ Carta forno tossica e cancerogena a causa dei PFAS? I rischi nascosti di un foglio carta forno

di Lucia Cuffaro

Alternative economiche e sostenibili alla carta forno

Al posto della carta forno si possono usare diverse soluzioni eco e riutilizzabili.

1. 1. Teglia ben oliata (LA MIA SCELTA)
      È la soluzione più semplice e antica. Basta ungere leggermente la teglia con olio, burro (anche vegetale come quello di cocco) o altro grasso benefico adatto alla cottura. Per alcune preparazioni, soprattutto dolci o impasti molto morbidi, si può aggiungere un velo di farina, semola o pangrattato. Non produce rifiuti, funziona sempre e permette di riscoprire un modo di cucinare essenziale e diretto.

   2. Tappetini in silicone per forno
      Sono riutilizzabili per anni e sostituiscono completamente la carta forno. Resistono alle alte temperature, sono antiaderenti e si lavano facilmente con acqua calda. Il costo iniziale viene ampiamente compensato dalla durata nel tempo. Ideali per biscotti, pane, pizza, focacce e verdure al forno. Importante: sceglili certificati e nei negozi del settore eco-bio oppure nei bioshop on line verificati.

   3. Foglie naturali commestibili: (LA MIA SCELTA)
      Foglie di cavolo, verza, vite o altre foglie grandi possono essere usate come rivestimento naturale. Proteggono il cibo dal contatto diretto con la teglia, mantengono l’umidità e spesso aggiungono aroma. È una soluzione a spreco zero, legata alla stagionalità e perfetta per chi ama una cucina più vegetale e consapevole.

   4. Pirofile e teglie in ceramica o pirex
      Questi materiali permettono di cuocere senza alcun rivestimento usa e getta. Distribuiscono bene il calore e sono ideali per torte, lasagne, sformati e gratin. Con una semplice unzione iniziale diventano una valida alternativa alla carta forno, duratura e completamente riutilizzabile.

Nota: molti produttori nel settore eco-bio stanno mettendo sul mercato del biologico la carta forno senza sostanze tossiche e anche biodegradabile. Se proprio ne hai bisogno prediligi prodotti che indicano in etichetta proprio questo.

Scelte rapide in base alla preparazione

Biscotti e torte → tappetino in silicone
Secondi→ teglia ben oliata
Pane → ceramica/pirex
Verdure e patate al forno → silicone o foglie naturali

Piccoli accorgimenti che permettono di eliminare la carta forno usa e getta senza rinunciare alla praticità.

Ne parlo in questo video:

Approfondimento e studi scientifici: carta forno tossica e cancerogena a causa dei PFAS?

Ne ho parlato anche in un articolo per il Fatto Quotidiano.it con Francesco Romizi di ISDE Italia, Associazione Internazionale Medici per l’Ambiente.

Leggilo qui se vuoi approfondire: LEGGI L’ARTICOLO SU IL FATTO QUOTIDIANO GRATUITAMENTE

I PFAS sono una grande famiglia di sostanze chimiche artificiali (per- e polifluoroalchiliche) create dall’uomo e usate da decenni nell’industria.

Vengono spesso chiamati “inquinanti eterni” perché non si degradano facilmente: una volta rilasciati nell’ambiente restano per moltissimo tempo e si accumulano.

A cosa servono (e dove si trovano)

I PFAS sono stati usati perché rendono i materiali: impermeabili, antiaderenti e resistenti al grasso e alle macchie.

Si possono trovare, o si sono trovati, in:
-padelle antiaderenti
-carta forno e imballaggi alimentari trattati
-tessuti impermeabili e antimacchia
-schiume antincendio
-alcuni cosmetici e detergenti industriali

Perché sono un problema

Il problema dei PFAS è che possono contaminare acqua, suolo e cibo si accumulano nel corpo umano. Sono associati a effetti negativi sulla salute, come alterazioni ormonali, problemi al sistema immunitario e malattie molto gravi che interessano il fegato, gli apparati riproduttivi, la tiroide, con anche possibili patologie tumorali e compromissione del sistema immunitario (fonte: Paper pubblicato da ISDE Italia).

Non tutti i PFAS sono uguali, ma l’attenzione scientifica e normativa su questa famiglia è molto alta proprio per la loro persistenza.

Occhio all’Etichetta. Tutto ciò che devi sapere prima di fare la spesa

Un libro che ti aiuta a decifrare il difficile linguaggio delle etichette.

Immagini, scritte, luci, musiche, odori… tutto in quella corsia dice: Comprami! E spesso, il bravo consumatore, ubbidisce. Non c’è scelta. Anni di bombardamenti mediatici e tecniche sempre più affinate ci hanno condotto qui: a fidarci della pubblicità. Il risultato? Schiere di consumatori inconsapevoli, sempre pronti ad acquistare prodotti inutili e dannosi.

Per fortuna l’alternativa c’è! Possiamo decidere di non farci prendere in giro dalla confezione, dire addio a bisogni indotti e non essere complici di chi non rispetta le persone e il Pianeta.

Possiamo scegliere di scegliere davvero e, nel nostro piccolo, di fare la differenza! Come? Semplicemente imparando a leggere l’etichetta!

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