Sale aromatizzato fatto in casa
di Lucia Cuffaro
Un composto saporito,Ā economicoĀ ma ancheĀ salutareĀ perchĆ© stimola in cucina un minor impiego di sale.
Ecco la ricetta per fare in casa un gustosoĀ sale aromatizzato.
Occorrente
- 500 g di sale fino integrale
- 2 cucchiai di peperoncino sbriciolato
- 2 cucchiai di pepe
- 10 bacche di anice stellato
- 5 g di spezie varie a piacere (chiodi di garofano, pepe, curry, ā¦)
- 10 g erbe aromatiche asciutte (alloro, rosmarino, origano,ā¦)
- 5 barattolini di vetro
- 1 barattolino per spezie
Procedimento per preparare il sale aromatizzato
Il procedimento ĆØ super veloce: basta aggiungere in un barattolo di vetro sterilizzato i 500 g di sale integrale, ottimo ĆØ quello di Trapani o di Cervia, che si trova facilmente in erboristeria al costo di 1,5 euro al KgĀ circa, erbe aromatiche precedentemente lavate e poi asciugate, che non rilasciano liquidi, come lāalloro, il rosmarino e lāorigano, e spezie precedentemente pestate, come bacche di anice stellato, due cucchiai di pepe, meglio se misto (verde, rosa, nero) e due di peperoncino essiccato e sbriciolato, magari preso nel vostro terrazzo dato che ĆØ semplicissimo da coltivare anche in un piccolo vaso.
Una parte del sale aromatizzato ottenuto possiamo trasferirlo allāinterno di una boccetta per spezie, in modo da utilizzarlo ancora piĆ¹ velocemente.
Dividiamo ora in 5 barattolini di vetro. Un’idea per un bel regalo di Natale o da portare a cena.
Abbiamo un anno di tempo per consumarlo in tanti modi, per condire tutti i piatti, le verdure, i primi, i secondi, i contorni. Essendo molto speziato darĆ molto sapore alle pietanze con un impiego minore di sale, che sappiamo essere dannoso se usato in grandi quantitĆ .
Video
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