Recensione Libro “Ortaggi Insoliti” di Matteo Cereda e Sara Petrucci
di Lucia Cuffaro
Ho appena terminato di leggere questo libro e lo consiglio vivamente: “Ortaggi Insoliti” di Matteo Cereda e Sara Petrucci.
Un testo che punta a incuriosire e a insegnare su come avere più varietà di ortaggi nell’orto e poi da mettere tavola. Un inno alla biodiversità.
Il testo è scritto in maniera semplice, appassionante e fruibile. Dedicato alla coltivazione biologica di piante di elevato valore nutrizionale e grande interesse culinario, permette di iniziare subito la sperimentazione in campo si queste tipologie di ortaggi insoliti.
I casi più eclatanti sono quelli dello zenzero, delle bacche di goji e della stevia, diventati negli ultimi anni molto popolari per le loro riconosciute virtù, eppure ancora poco coltivati in Italia. Meno noti al grande pubblico, ma non per questo privi di interesse, sono la cicerchia, il lampascione e la portulaca, da sempre coltivati e consumati solo in alcune zone molto ristrette.
Ho avuto l’opportunità di conoscere uno degli autori Matteo Cereda, seguendo sul suo sito web Orto da Coltivare all’indirizzo www.ortodacoltivare.it con tanti consigli su come coltivare l’orto biologico senza usare prodotti chimici, per ottenere verdure biologiche sane e rispettose della terra, e la più grande community virtuale sul tema da lui facilitata e pensata https://www.facebook.com/ortodacoltivare/
Nella lunga lista degli ortaggi insoliti ritroviamo anche verdure di pregio d’origine asiatica, africana o sud americana, ma che ben si adattano anche al nostro clima, come il pak choi, l’okra, la minzuna, il kiwano o il chayote. Non poteva mancare il lungo elenco di ortaggi nostrani, come la pastinaca, la scorza nera, il topinambur, l’erba di San Pietro, il farinaccio, che per secoli hanno rappresentato una preziosa fonte di nutrimento, ma che oggi sono caduti nell’oblio perché soppiantati da specie più produttive o semplicemente più richieste dal mercato.
In totale nel libro vengono presentati 36 tra ortaggi, piccoli frutti e tuberi, a ognuno dei quali è dedicata una scheda approfondita con tutte le informazioni necessarie per la coltivazione. Un modo semplice e concreto per rendere i nostri orti più variegati e contrastare il processo di impoverimento della biodiversità e della nostra stessa dieta.
Gli autori di Ortaggi Insoliti: Matteo Cereda e Sara Petrucci
Matteo Cereda per lavoro e per passione si occupa di web, divulgazione e agricoltura.
Ha creato Orto Da Coltivare, principale sito web italiano sulla coltivazione biologica dell’orto. È socio fondatore di Vallescuria, società agricola con cui coltiva zafferano in Brianza.
Sara Petrucci è laureata in Scienze Agrarie, si occupa da anni di agricoltura biologica e collabora a vari progetti di orti sociali e didattici. Già autrice del libro L’orto biologico (Edizioni Simone), svolge attività di consulenza per aziende biologiche.
Indice di “Ortaggi Insoliti”
PREFAZIONE
- Invito alla biodiversità
INTRODUZIONE
- Ritrovare lo stupore
- La biodiversità nell’orto
CAPITOLO 1 – SAPORI INSOLITI. Coltivare verdure impreviste
- Agretti
- Batata
- Chayote o zucca centenaria
- Cicerchia
- Lampascione
- Mizuna
- Okra
- Pak choi
- Pastinaca
- Scorzonera e scorzobianca
- Senape rossa
- Topinambur
CAPITOLO 2 – PROFUMI INSOLITI. Coltivare aromatiche e spezie
- Cappero
- Crescione acquatico
- Dragoncello
- Erba di san Pietro
- Rafano
- Zafferano
- Zenzero
CAPITOLO 3 – CRESCONO ANCHE DA SOLE. Le erbe spontanee
- Aglio orsino
- Amaranto
- Borragine
- Farinaccio
- Ortica
- Piantaggine
- Portulaca
- Tarassaco
CAPITOLO 4 – DALLE CARAMELLE AL KIWANO. Coltivazioni varie ed eventuali
- Alchechengi
- Arachidi
- Goji
- Kiwano
- Liquirizia
- Luppolo
- Rabarbaro
- Stevia
CALENDARIO E MODALITÀ DI SEMINA E PROPAGAZIONE
BIBLIOGRAFIA
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Chi è Lucia Cuffaro?
Un'appassionata esperta di stili di vita naturali da mettere in pratica con facilità. Conduce dal 2012 la rubrica green a Unomattina in Famiglia su Raiuno, ha pubblicato libri sull'autoproduzione e insegnato in centinaia di seminari e corsi. Cura il blog Autoproduciamo.it, il più seguito in Italia su questi temi.
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