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AUTOPRODUZIONE DA BERE: Sciroppo ai fiori di sambuco fatto in casa

di Lucia Cuffaro

 

Occorrente

  • 8 grappoli di fiori di sambuco
  • 500 ml d’acqua
  • 500 g di zucchero di canna
  • 1 limone
  • pentola
  • bottiglia di vetro
  • colino

Sciroppo ai fiori di sambuco

In primavera i parchi e le campagne sono inondati dai piccoli boccioli bianchi del Sambuco. Raccogliamo i fiori più freschi, sbocciati da poco in luoghi puliti, meglio se al mattino.

Ovviamente facendo attenzione a prendere i fiori dall’albero di Sambuco e non di altre piante che potrebbero essere tossiche (come nel caso dell’Ebbio).

sciroppo di sambuco fatto in casa

Prepariamo lo sciroppo ai fiori di sambuco

Li agitiamo delicatamente per allontanare gli eventuali insetti. Separiamo i fiorellini dai grappoli. In una pentola portiamo ad ebollizione l’acqua. Uniamo lo zucchero di canna, mescolando fino a farlo sciogliere completamente, poi spegniamo il fuoco.

Aggiungiamo a questo punto i fiori e il limone tagliato a fette e copriamo con un coperchio o mettiamo in un barattolo di vetro con tappo. Lasciamo in infusione per 24 ore, mescolando ogni tanto.

Filtriamolo lo sciroppo con un colino o con un panno di cotone per strizzare bene il residuo di fiori.

Infine travasiamo in una bottiglia di vetro pulita perfettamente e degustiamo!

sciroppo di sambuco fatto in casa

Conservazione dello sciroppo

Lo sciroppo si conserva in frigorifero per 2 settimane.

Volendo possiamo congelarne qualche cubetto per unirlo alle bevande estive, oppure per usarlo scongelato anche in inverno, come aiuto contro la febbre e il raffreddore. Se ne beve un bicchierino al bisogno.

 

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