Barrette energetiche per lo sport
di Lucia Cuffaro
Una ricetta per delle gustosissime barrette energetiche perfette per chi ha bisogno di energia per l’attività fisica.
Ingredienti
- 150 g di malto di riso, orzo o di mais
- 70 g di fiocchi d’avena
- 50 g di datteri essiccati
- 50 g semi di sesamo
- 30 g di frutti rossi disidratati a scelta (uvetta, mirtilli, bacche di Goji)
- 1 pizzico di sale fino
Procedimento per le barrette energetiche
Tritiamo con un mortaio i semi di sesamo, nutrienti e ricchi di potassio e magnesio, i datteri, una fonte naturale di zuccheri buoni e sali minerali, i fiocchi d’avena, un carboidrato molto digeribile, il sale fino e infine i frutti rossi, che contengono una buona quantità di vitamina C e potassio.
Nel frattempo, facciamo scaldare in un pentolino il malto.
Quando comincerà a sobbollire aggiungiamo tutti gli ingredienti, mescolando con una spatola. Versiamo il composto in una teglia rettangolare oliata e livelliamo con attenzione.
Una volta che si sarà raffreddato, trasferiamolo per trenta minuti in un congelatore, affinché diventi più solido.
Con un coltello affilato tagliamo delle fette che dovranno pesare circa 40 g l’una.
Confezioniamole singolarmente con un rettangolo di carta forno.
È possibile conservarle in frigorifero fino a tre settimane e sono pronte all’uso per una sana e gustosa ricarica durante la giornata.
Soffioni al cioccolato
Ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente
- 50 g di riso soffiato
- elementi a piacere per la farcitura (frutti rossi, uvetta, granella di nocciola, cocco in scaglie)
È necessaria una manciata di minuti per far da sé delle sane barrette al riso soffiato da immediata acquolina in bocca.
Con il metodo a bagnomaria sciogliamo il cioccolato fondente, togliamolo dal fuoco e amalgamiamolo con attenzione al riso soffiato in una ciotola.
Ottima la variante cioccolato fondente e frutti rossi, gustosa e vitaminica.
Disponiamo il composto su una superficie di marmo oliata, in una teglia di silicone o su della carta forno, livellando per bene in modo che il composto sia tutto della stessa altezza.
Possiamo anche ricoprire la parte superiore con altro cioccolato per creare una copertura ancora più croccante.
Facciamo raffreddare il tutto nel frigorifero per almeno un’ora, dopo di che ricaviamo le varie porzioni tagliando l’impasto con un coltello.
I soffioni si conservano a temperatura ambiente o in frigo (in estate) in rettangolini di carta forno.
Sono ottimi per la merenda a scuola o del pomeriggio, magari dopo lo sport.
Scuola dell'Autoproduzione di Lucia Cuffaro
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