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La farinata di ceci è una torta salata a base di acqua e farina di ceci tipica della regione Liguria: una ricetta sfiziosa e salutare adatta anche ai vegani, che ho riadattato per renderla ancora più semplice da fare.

di Lucia Cuffaro

Lucia Cuffaro

Occorrente

  • 200 g di farina di ceci
  • 600 ml acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • ½ cucchiaino di sale
  • elementi a piacere
  • padella o teglia

Come si prepara la farinata di ceci

I ceci hanno un alto valore nutritivo e digeribilità. Apportano all’organismo enzimi, vitamine (A, complesso B, C ed E); ricchi di energetici carboidrati, sono una buona fonte di proteine.

Farinata di ceci

Per realizzare la ricetta della farinata di ceci basta mescolare in una ciotola farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.
Si versa poi il composto in una padella o in forno.

In padella per 20 minuti a fiamma medio alta senza coperchio. In forno per 25 minuti a 180°. Non serve girare.

Si può variare in mille modi, aggiungendo ad esempio verdure, spezie, cipolle affettate, come se fosse una frittata.

Si serve calda con un po’ di succo di limone.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 4 giorni.

Farinata di ceci senza verdure

Leggi anche come fare:

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Scuola dell'Autoproduzione on line con Lucia Cuffaro

Lucia Cuffaro - Scuola dell'Autoproduzione Online

Mi chiamo Lucia Cuffaro e insegno come mettere in pratica stili di vita ecologici, da attivista e per lavoro. Conduco ogni domenica l'eco-rubrica di Unomattina in Famiglia in diretta su Raiuno. Ho pubblicato libri sul tema e organizzato centinaia di corsi e seminari.

La mia Scuola dell'Autoproduzione è un percorso ragionato e strutturato sulla base di 14 anni di esperienza e di lavoro con professionisti. Permette di sperimentare tutta l'autoproduzione domestica e apprendere in modo veloce e produttivo.

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Avrai accesso illimitato per sempre, in Italia o all'Estero, su un portale facilissimo da usare. Troverai 40 video lezioni registrate da consultare quando vuoi, da cellulare, tablet e computer. E poi dispense scaricabili, quiz divertenti per fissare i concetti e approfondimenti.

Ogni mese organizzo anche delle lezioni aggiuntive in diretta con gli studenti (registrate e consultabili anche per chi si iscrive dopo).

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