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Pancake vegan: dietetici e facili da preparare

Ingredienti

Materiale

  • padella anti aderente
  • spatola
  • mestolo
  • ciotola

Eventuale copertura molto golosa!

Nocciolella fatta in casa con l’aggiunta di noci sbriciolate.

Prepariamo i deliziosi pancake vegan

Per ottenere dei prelibati pancake vegan, leggeri e gustosi al contempo, bastano pochi minuti di preparazione.
Più difficile sarà non mangiarne troppi!
Mescoliamo tutti gli ingredienti, partendo da quelli secchi: la farina bio (meglio semintegrale o integrale mixata con farina 0), lo zucchero di canna equosolidale, il sale fino e il lievito o cremor tartaro.
Aggiungiamo poi gli ingredienti liquidi: l’olio di girasole bio spremuto a freddo e il latte vegetale preferito (di riso, soia, avena, sesamo, mandorla, etc.).

Mescoliamo con energia cercando di evitare la formazione di grumi. Il composto deve arrivare ad essere lucido, pieno e morbido.
Scaldiamo una padella antiaderente ungendola con un cucchiaio d’olio d’oliva.

Quando sarà ben calda vi versiamo dentro un mestolo colmo di impasto (o due in base alla grandezza della padella o a quanta fame abbiamo!).
Livelliamo con una spatola in silicone, per ottenere la forma di un disco alto circa 1 cm.

Lasciamo cuocere a fuoco basso per 5 minuti su entrambi i lati fino a che il nostro profumatissimo pancake vegan sarà perfettamente dorato.

Lo trasferiamo in un bel piatto per arricchirlo con due o tre cucchiai di nocciolella fatta in casa (Clicca qui per leggere la ricetta nocciolella fatta in casa) e noci sbriciolate.

pancake vegan - nocciolella

E se prepariamo anche una bella spremuta d’arancia e una tazza fumante di tè verde, ecco pronta una strepitosa e salutare colazione… da leccarsi dita e baffi!

In alternativa possiamo assaporare una gustosissima Bevanda alla noci.

pancake vegan

In alternativa lo trasferiamo in un bel piatto per arricchirlo con frutta di stagione bio e due o tre cucchiai di confettura di frutta.

pancake vegan

 


 

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Mi chiamo Lucia Cuffaro e insegno come mettere in pratica stili di vita ecologici, da attivista e per lavoro. Conduco ogni domenica l'eco-rubrica di Unomattina in Famiglia in diretta su Raiuno. Ho pubblicato libri sul tema e organizzato centinaia di corsi e seminari.

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