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Ecco come preparare facilmente un ottimo latte di noci vegetale fatto in casa (o meglio dire bevanda vegetale).

latte di noci vegetale

Latte di noci vegetale: Cosa occorre

  • 100 gr di noci sgusciate
  • 200 ml di acqua per l’ammollo
  • 1 l di acqua
  • frullatore
  • colino
  • bottiglia di vetro

Latte vegetale alle noci fatto in casa

Latte di noci: Come si prepara

Le noci detengono eccezionali proprietà nutrizionali, perché ricche di antiossidanti, vitamine e preziosi sali minerali.

Si lasciano le noci in ammollo per almeno 2 ore, per rendere più facile l’operazione della pelatura.

Poi si elimina l’acqua e si privano le noci della pelle, eliminandola con le dita.


Martedì 6 dicembre, dalle ore 21.00 in diretta Facebook e YouTube ci vediamo per festeggiare la nuova stagione della Scuola dell'Autoproduzione on line su EcoSapere con una lezione in diretta con accesso gratuito, in cui mostrerò "7 Autoproduzioni ecologiche ed economiche", naturali, per il tuo benessere e di tutta la famiglia! Lucia Cuffaro - 7 Autoproduzioni ecologiche ed economiche ISCRIVITI GRATUITAMENTE

Si inseriscono poi in un frullatore, aggiungendo man mano 1 litro di acqua. Non resta che filtrare con un colino a trama fine, dove all’interno resterà una morbida polpa bianca, chiamata tecnicamente okara: quest’ultima si può essiccare in modo da essere utilizzata come granella per insaporire piatti salati o dolci.

Per una giornata a tutto sprint basta bere a colazione un bel bicchiere di latte di noci, se poi fatto in casa c’è ancora più gusto!

Essendo calorico è consigliato al massimo berne 1-2 bicchieri al giorno. Non serve zucchero dato che è già tanto saporito.

latte di noci

Come si conserva il latte di noci?

Il nostro latte di noci si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, può essere offerto agli amici, con la soddisfazione tipica di chi ha autoprodotto qualcosa di buono e sano.

Oppure può anche essere congelato.

Lucia Cuffaro - Latte vegetale alle noci

Il latte di noci vegetale fatto in casa è ottimo da bere freddo o leggermente scaldato per non rovinarne le proprietà.

Si può aggiungere al caffè o utilizzare per ricette dolci come torte e biscotti o salate, come per una besciamella.

Besciamella veg fatta in casa

Altre ricette di Latti vegetali


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Mi chiamo Lucia Cuffaro e insegno come mettere in pratica stili di vita ecologici con semplicità. Conduco la rubrica eco di Rai1 Unomattina in Famiglia. Ho pubblicato libri sul tema e organizzato centinaia di corsi e seminari.

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Mi chiamo Lucia Cuffaro e insegno come mettere in pratica stili di vita ecologici, da attivista e per lavoro. Conduco ogni domenica l'eco-rubrica di Unomattina in Famiglia in diretta su Raiuno. Ho pubblicato libri sul tema e organizzato centinaia di corsi e seminari.

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