Ecco come preparare facilmente un ottimo latte di noci vegetale fatto in casa (o meglio dire bevanda vegetale).
Latte di noci vegetale: Cosa occorre
- 100 gr di noci sgusciate
- 200 ml di acqua per l’ammollo
- 1 l di acqua
- frullatore
- colino
- bottiglia di vetro
Latte di noci: Come si prepara
Le noci detengono eccezionali proprietà nutrizionali, perché ricche di antiossidanti, vitamine e preziosi sali minerali.
Si lasciano le noci in ammollo per almeno 2 ore, per rendere più facile l’operazione della pelatura.
Poi si elimina l’acqua e si privano le noci della pelle, eliminandola con le dita.
Si inseriscono poi in un frullatore, aggiungendo man mano 1 litro di acqua. Non resta che filtrare con un colino a trama fine, dove all’interno resterà una morbida polpa bianca, chiamata tecnicamente okara: quest’ultima si può essiccare in modo da essere utilizzata come granella per insaporire piatti salati o dolci.
Per una giornata a tutto sprint basta bere a colazione un bel bicchiere di latte di noci, se poi fatto in casa c’è ancora più gusto!
Essendo calorico è consigliato al massimo berne 1-2 bicchieri al giorno. Non serve zucchero dato che è già tanto saporito.
Come si conserva il latte di noci?
Il nostro latte di noci si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, può essere offerto agli amici, con la soddisfazione tipica di chi ha autoprodotto qualcosa di buono e sano.
Oppure può anche essere congelato.
Il latte di noci vegetale fatto in casa è ottimo da bere freddo o leggermente scaldato per non rovinarne le proprietà.
Si può aggiungere al caffè o utilizzare per ricette dolci come torte e biscotti o salate, come per una besciamella.
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