Autoproduzione in tavola: Besciamella vegan fatta in casa
di Lucia Cuffaro
Una ricetta semplicissima e veloce da preparare per questa leccornia a base di latte vegetale, 100% vegan.
Da utilizzare sia nei primi che nei secondi piatti, per arricchire di gusto e di sostanza la portata.
Ingredienti
- 500 ml di latte vegetale
- 40 g di farina integrale
- 20 g di amido di mais o fecola di patate
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento besciamella veg
In un pentolino a fuoco basso poniamo la farina integrale, l’amido di mais, l’olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Versate a filo il latte vegetale (vedi sotto i link alle ricette) e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Continuiamo a mescolare fino a portare il tutto ad ebollizione.
Dopo di che togliamo dal fuoco quando è pronta la besciamella veg.
Si usa sui primi, secondi e contorni. Ottima per piatti fantasiosi e leggeri.
La conservazione è di qualche giorno in frigorifero (si può anche surgelare).
Latti vegetali
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