Insaporitore per dolci con riciclo scorze di arancia o limone

Cosa fare delle meravigliose scorze degli agrumi bio? Un insaporitore per dolci anti spreco!

di Lucia Cuffaro

Occorrente

• arance, mandarini, clementine, cedri, mapo o limoni biologici o da agricoltura naturale
• grattugia
• piattini di coccio
• mortaio o mixer
• barattolino di vetro con chiusura ermetica

Prepariamo l’insaporitore per dolci con riciclo di scorze di arancia o limone

Una ricetta semplicissima.

Per prima cosa si grattugia la scorza di una o più arance, mandarini, clementine, cedri, mapo o limoni assolutamente biologici o da coltivazione senza pesticidi in casa.

Si mette poi il trito qualche ora ad essiccare scegliendo uno di queste 4 modalità:

1. su un termosifone acceso
2. al sole su griglie
3. in un forno con residuo di calore (che abbiamo spento dopo una cottura ma è ancora caldo)
4. in un essiccatore elettrico a basso consumo

Dopo di che si trita il tutto più finemente con un mortaio o un mixer, per poi travasare in un bel barattolino.

Si utilizza quindi come insaporitore all’arancia per dolci. Se ne mette 1 cucchiaio a impasto (per una torta o dei biscotti per 6-8 persone).

Ogni preparazione avrà così un goloso profumo agrumato.

Ottimo anche sulle insalate e sui primi piatti.

Conservazione

Si conserva per 6 mesi.

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