Ecco la Portulaca: l’erba spontanea dal gusto spaziale che cresce nei vasi e in giardino!
Hai mai notato una piantina tenace che cresce spontanea nei vasi del tuo balcone? Si chiama portulaca e non solo ĆØ incredibilmente resistente, ma ĆØ anche un piccolo tesoro verde per la salute!
di Lucia Cuffaro
✨ ProprietĆ Nutrizionali della Portulaca ✨
Ricchissima di Omega-3, ĆØ una delle poche piante terrestri che contiene questa preziosa sostanza. Inoltre, ĆØ una fonte eccellente di vitamine A, C, ed E, oltre a fornire una buona dose di minerali come magnesio, calcio e potassio. Ć anche ricca di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi nel nostro corpo.
Come mangiarla Cruda
La portulaca ĆØ deliziosa cruda e aggiunge un tocco croccante alle tue insalate estive. Puoi prelevare le foglie piĆ¹ tenere, lavarla bene e aggiungerla alla tua insalata mista, oppure usarla come ingrediente principale in unāinsalata di portulaca con pomodorini, cetrioli, olive e aromi.
Un filo di olio extravergine dāoliva e una spruzzata di limone, ed ecco un piatto fresco e nutriente!
🍲 Come cucinare la Portulaca
Se preferisci gustarla cotta, la portulaca ĆØ estremamente versatile in cucina. Puoi saltare in padella sia i gambi che le foglie anche piĆ¹ grandi, sia con aglio, peperoncino e olio per un contorno semplice e veloce, oppure aggiungerla alle zuppe e minestre per arricchirne il sapore e le proprietĆ nutritive.
Ć deliziosa anche in una farinata di ceci, abbinata ad altre verdure di stagione. O anche sulle bruschette con altre erbe spontanee come la piantaggine o il finocchietto selvatico.
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