Io lo faccio da qualche anno, ma prima non lo sapevo.
Chi fa l’ammollo del riso prima della cottura? 🙂
3 MOTIVI PER METTERE IN AMMOLLO IL RISO PRIMA DELLA COTTURA
di Lucia Cuffaro
Ecco un segreto per un riso perfetto e ancor più nutriente!
1️⃣ Pulizia: il riso viene così lavato da eventuali impurità.
2️⃣ Risultato più morbido e riduzione del tempo di cottura: ammollare il riso prima della cottura aiuta a renderlo più morbido e cremoso, e si riduce il tempo di cottura, rendendo più veloce e pratico il processo in cucina.
3️⃣ Migliore assorbimento dei nutrienti: l’ammollo di 8 ore del riso integrale consente ai chicchi di attivare il processo di germinazione, rendendo così più biodisponibili i nutrienti essenziali per il nostro corpo.
Perché scegliere il riso integrale?
Il riso integrale è più nutriente rispetto al riso bianco perché conserva il suo strato esterno, noto come crusca, che è ricco di fibre, vitamine e minerali. Quando il riso viene raffinato per produrre il riso bianco, il guscio esterno e il germe vengono rimossi, insieme a molte delle sostanze nutrienti. Di conseguenza, il riso bianco ha una minore quantità di fibre, vitamine e minerali rispetto al riso integrale.
Le fibre presenti nel riso integrale possono aiutare a migliorare la digestione, a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a favorire la sensazione di sazietà. Inoltre, il riso integrale è una buona fonte di sostanze nutritive come vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e selenio.
Pertanto, dal punto di vista nutrizionale, il riso integrale è spesso considerato una scelta migliore rispetto al riso bianco. Tuttavia, entrambi i tipi di riso possono essere inclusi in una dieta equilibrata a seconda delle preferenze personali e delle esigenze dietetiche individuali.
Prepariamo il riso in modo perfetto seguendo semplici passaggi.
E mi raccomando, compralo rigorosamente BIOLOGICO per evitare pesticidi.
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